碳化稻殼是由外穎、內穎，護穎和小穗軸等幾部分組成，外穎頂部之外長有鬢毛狀的毛。正稻殼則是由一些粗燥的厚壁細胞組成，其厚度大約24～30微米，稻殼富含纖維素、木質素、二氧化硅，其中脂肪、蛋白質的含量較低，基于稻谷品種、地區、氣候等差異，其化學組成會有差異。
碳化稻殼的飼用營養成分含量很低，再加上稻殼表面木質素排列整齊密實，將粗纖維緊緊包圍住，所以動物吃了不易消化，總消化率只能達到5％一8％。稻殼經過處理后，纖維組織完全潰散成膨松狀態，并使緊緊包圍在纖維素外面的木質素全部被撕裂而脫落，致使立體組織之間很容易含水，因此其吸水性很高。由于吸水性的提高，各種營養成分的溶水機會增多，故容易被畜禽消化吸收，總消化率可達17％一20％，比原來提高1倍以上。稻殼作為飼料，分為統糠飼料、膨化稻殼飼料、稻殼發酵飼料、化學處理飼料。
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